这种肉，素食主义者也能吃？

植物可以用来做肉？没错，一家以色列公司就3D打印了6种肉，成分都来自植物。

不知道大家有没有接触过这样一类餐厅，用各种素菜来制作肉类料理，明明都是素菜，但不论外观、口感、味道都很接近肉食。即使是素食主义者，也可以毫无负罪感地随便吃。

以色列肉类加工公司Redefine Meat就在做着这样的事情。目前，他们推出了6种3D打印的肉，成分都来自植物。

为了研发植物肉，Redefine Meat的研发团队拜访了多位厨师和屠夫，了解肉类的质感，烹饪手法。随后，他们又使用AI技术，在分子层面，对肉和各种植物进行分析对比，配比植物成分。最后，再通过3D打印，把肉生产出来。

目前，Redefine Meat的6种肉食可以用来制作汉堡、烤肠、中东“多肉”酥皮糕点、碎牛肉和羊肉串。以色列多家餐厅和酒店已经在使用这些植物肉。其口感、味道几乎和肉原本的味道一模一样，如果不说出来，顾客还真吃不出来。

Redefine首席执行官兼联合创始人 Eshchar Ben Shitrit 表示：“目前推出的6款3D打印的植物肉是我们迈向全球最大肉类公司的第一步，后续我们将持续推出各种新的植物肉。”